CULTURAL...

Conservando viejas tradiciones…

·         Recolección de frutos y su uso…

 POR: J. GENARO MORENO MARTÍNEZ. 

Desde la compra del tenate para dar inicio a la recolección de la pepena del café… hasta el proceso del mismo… al igual con la naranja, ¡¡¡y que mejor que utilizarla para los deliciosos licores propios de esta ciudad!!! La naranja ES exprimida y procesada para el licor de NARANJA… también se puede con el aromático café de altura de este municipio de xico, Ver. 

Los primeros 5 Kgs. De la pequeñisima producción de un servidor, al fin y al cabo la tónica es CONSERVAR LAS TRADICIONES…. LA CANTIDAD ES LO DE MENOS.

 Y TODO INICIA CON LA COMPRA DEL TENATE el cual en esta ocasión fue adquirido en la ciudad de Coatepec, Ver., a VEINTE PESOS la PIEZA…

En plena despulpé del café en maquina manual…

Así… quién no toma un buen café…    ¡¡¡sin duda!!!  ASEGURADO.

El producto es el resultado de viejas  matas arábigas…

LA NARANJA... 

Lo que en otro tiempo fuera un producto que se desplazaba a diferentes ciudades del país y especialmente a Puebla y Distrito Federal, cuando un buen número de xiqueños se dedicaban al comercio del cítrico que para ello se hicieron con esfuerzo hasta de bodegas en la VIEJA MERCED del centro del país, (la bonanza de la naranja).  Ahora sólo queda el recuerdo, sin embargo todavía tiene mucho que darnos, ejemplos hay muchos, como son un buen vaso del delicioso jugo de naranja y que en estos tiempos de frió ayuda a protegerse de la Gripe.  otro es la preparación de licores entre otros.

Después de haber lavado minuciosamente  la naranja, procedemos a  partirla y por último la extracción del jugo...

El delicioso jugo de naranja, ¡nos vemos y los invito a degustar el licor, dentro de 5 años por lo menos!

Estas son una de tantas actividades que nos legaron nuestros ancestros, 

Yo lo sigo al pie de la letra, es un honor realizar esta actividad.